食材
雪梨 2个 、 雪耳 半朵 、 枸杞子 10克 、 瘦肉 200克 、 冰糖 150克
烹饪步骤
1.瘦肉切片，待用
2.雪耳提前半小时浸泡，撕开
3.雪梨削皮去心，切块
4.先放雪梨，雪耳，瘦肉，枸杞子，冰糖
5.一般炖汤比较精品，一人一碗就好了，水按人数放
6.炖3小时就好了，3小时炖岀来的汤比较清甜
原料：大骨头 (1千克)、花椒 适量、姜片 适量、冰糖 适量、老抽 适量、香叶 适量
做法：
1、首先准备一下食材，这个根据你的个人喜好选定，我选择的是大骨头，其次准备炖肉料，这个也非常关键，炖肉料我通常用，八角，桂皮，香叶，花椒，姜片，老抽，冰糖，食用盐。
2、为了避免肉炖出来有腥味，必须冷水焯一下，将大骨头放入冷水中，加入适量姜片，水开后捞出，再用清水清洗干净上面的血沫，控干水分备用。
3、将焯过水的肉放入锅中，加入适量水，水没过肉，最好加入热水，热水炖出来的肉会更软烂。
4、再放入准备好的各种大料，如果不喜欢吃大料的，可以用纱布将料包起来，炖好肉之后捞出扔掉。
5、因为用的是开水，锅里的水很快就会开了，水开后大火转为小火，慢炖2个小时。
6、2个小时后香喷喷的炖肉就可以吃了，味道非常鲜美，喜欢辣的可以蘸着辣椒油吃。
