1、负责将厨房蒸制好的菜肴食品准确及时的传送给餐厅值台服务员。
2、负责将值台服务员开出的并经帐台收款员盖章的饭菜订单传送给厨房内堂口
主要是从厨房到台面传送食物厨师的食品（包括凉、热菜，主食，汤）出锅，传菜员要根据前厅服务员下的菜单将食物送到备餐区（散台是桌旁，单间内有备餐桌），到这里传菜员的工作就结束了，然后又服务员将菜上桌。有的餐厅会要求传菜员将服务员写好的菜单下到各处（冷荤、敦、面案）。
主要任务：
1、负责将厨房蒸制好的菜肴食品准确及时的传送给餐厅值台服务员。
2、负责将值台服务员开出的并经帐台收款员盖章的饭菜订单传送给厨房内堂口。
3、 严格把好饭菜食品质量关，不符合质量标准的菜肴有权拒绝传送。
4、严格执行传送菜点服务规范，确保准确迅速。
6、与值台服务员和厨房内堂保持良好的联系，搞好前台（餐厅），后台（厨房）的关系。
7、负责协助值台服务员作好客人就餐后的清洁整理工作。
8、 负责传菜用具物品及菜廊的清洁卫生工作。
9、积极参加各种业务培训，提高服务水平，完成上级交派的其他任务。
