温度可达到多少度，没有统一的标准和答案，要看要煮什么食品，有高有低的。炒菜锅是一种炊具，主要用于炒菜，要求耐高温，具体炒菜锅温度可以有多高，以实际需要才能确定。如果是炼油，锅子温度可达200度，有时需要猛火炒的菜，锅子温度会更高的。所以，炒菜锅温度可达多少要看具体情况定。
炒菜锅温度如下：
一般炒锅燃烧烧气体为甲烷，应该是600~800之间，因为这个温度是爆炒的温度，那就应该算是最高的了。
天然气没有什么最高温度，它燃烧的温度最高可达摄氏1100多度。
高压锅里面的温度在大气压强较大的情况下可以达到140-170之间，太高就会导致安全阀们自动打开。
普通家用高压锅，温度从110到122度不等。而工业高压锅，温度可以达到170度。所以说高压锅内的沸水的温度高低跟气压有很大的关系。
高压锅煮饭虽然是用压力原理, 但和其他不同，高压锅是增加压力至锅内, 而增加锅内压力是会增加锅内温度.其他的只是理用大气压力原理, 使物质流动而已。
