鱼，淀粉，菠萝，青豆，番茄酱，糖，醋，盐
做法
1.去掉内脏，再把两边的肉片下来，这是一件技术含量很高的活呢，还要注意安全，还不能把肉片下来的过少
2.鱼肉片下来打花刀，再用料酒，姜片，少许盐腌一下入味，再裹上淀粉，一定要每个鱼块都裹上粉，防止粘连出不来效果
3.锅内油七八分热的时候下鱼肉炸，炸两遍脆.
4.锅里留少许底油，下入姜片，青豆，青椒，再加入番茄酱，糖，醋和菠萝，熬汁，最后加点水淀粉成欠汁浇在鱼身上即可.
原料：咸水罗非鱼、菠萝、西红柿、黄瓜、甜辣酱、番茄酱、酱油、桔子、蒜头、白糖、姜片。
做法步骤：
第1步、鱼身，鱼肚洗干净沥干水。
第2步、鱼身两边划刀，再撒上淀粉。
第3步、准备好辅料
第4步、起锅油热，放入姜片和少许盐，接着放入鱼，两面煎黄。
第5步、在等待煎鱼的空闲时间，来调好汁:番茄酱，甜辣酱，酱油，糖，加入半碗水调成汁。
第6步、鱼煎好后取出放在鱼盘中。现在准备炒甜酸汁:锅留少许油，依次加入蒜头炒香，加入菠萝，蕃茄，青瓜略翻炒断生。
第7步、倒入调汁，桔子挤汁加入，煮开后试味道够酸甜后，略煮2分钟，关火，把调汁直接淋在鱼身上即可。
