在徐州，有很多牌子的牛蒡酱，其中比较靠谱的品牌有：
1. 天利牌：根据一些资料，天利牌的牛蒡酱在徐州地区口碑较好，被认为是一款靠谱的品牌。
2. 优希牛蒡酱：这款牛蒡酱由徐州福旺德食品有限公司生产，口感美味，受到很多消费者的喜爱。
3. 丁妈妈牛蒡酱：丁妈妈牛蒡酱是徐州特产，口碑较好，很多人认为它是一款靠谱的品牌。这款酱有不同口味可供选择，如原味、辣味等，可以根据个人口味进行挑选。
当然，每个人的口味和喜好都有所不同，您可以根据自己的喜好和需求去尝试不同的品牌。在购买时，建议您选择正规渠道购买，以确保产品的质量和安全。同时，您还可以查看网上的评价和口碑，以了解其他消费者的使用体验，从而做出更明智的决策。
