花螺 (80克)
水 (200克)
蚝油 (10克)
蒜 (10克)
葱 25克
姜 35克
酱油 12克
生抽 30克
方法/步骤
1/5
东风螺洗干净，挤干水分备用。
2/5
锅中铺好粗盐
3/5
把东风螺面朝上摆好，这个很关键，面朝上，在焗的过程中，东风螺出来的汁水不会掉入盐中，而是保留在壳里。
4/5
慢火焗15到20分钟，直至东风螺成这样为止。
5/5
取出装盘
先将蒜头剁成末，用容器将材料放置好。用陶锅放在炉子上热锅，倒入油；油热后，将蒜末、干辣椒粉、花椒粉、蚝油、盐放入翻炒至蒜香味出来。
加入适量水，文火煮10分钟，将蒜末煮烂。
将花螺洗干净后倒入煮好的蒜香锅中。
放入锅中加水没过螺，煮沸后关火，盖上盖子泡十五分钟，使其入味。十五分钟将火打开，煮沸就可以起锅了！
