1、材料除了葱花以外，以搅拌器或手揉成均匀面团，盖上温布使其发酵成为两倍大。
2、静置约一小时，取出面团改成长方形面片，洒上葱花，均匀铺上一层盐花，卷成一大长条面卷。
3、把面卷绕成一团，像是蜗牛形状，静置约30分钟。
4、平底锅抹上一层油，
厚葱花饼是一款在中国北方非常受欢迎的特色小吃，口感酥脆，香气扑鼻。下面介绍厚葱花饼的做法：
材料：
- 面粉 400克
- 温水 200毫升
- 厚葱 一大把
- 食盐 2克
- 食用油 适量
步骤：
1. 将面粉放入盆中，逐渐加水搅拌均匀，揉成面团，醒发30分钟左右。
2. 厚葱洗净切末，加盐拌匀，静置5分钟后挤出葱汁备用。
3. 面团揉至表面光滑，分成相等大小的小面团，压扁成圆形饼状。
4. 在饼上均匀地涂上葱汁。
5. 将饼卷成卷状，由中间开始搓成螺旋状。
6. 把螺旋卷用手压扁。
7. 在平底锅中倒入适量油，烧至六七成热。
8. 将葱花饼放入锅中，小火煎煮至两面呈金黄色，表面酥脆即可。
温馨提示:
1. 在揉面团时，可以适量加入油和食盐，使面团口感更好。
2. 涂上葱汁之前，将饼子反复揉压，才能使葱汁渗透更均匀，口感更好。
3. 煎饼时要用小火，以免因火力过大烤发成饼。
4. 在尝试煎葱花饼之前，建议练手煎普通的面饼，掌握好火候再尝试煎葱花饼，以免浪费食材。
