辣炒烟熏羊肉 食材 主料烟熏羊肉400g辅料油适量盐适量辣椒酱少许蚝油少许白酒少许 步骤 1.起油锅。六成热。 2.把羊肉倒进去。大火。翻炒。 3.放上一点点盐。不需要太多,这羊肉本身是咸的。 4.放上少许的白酒。去羊肉中的骚味。 5.弄点老干妈辣椒酱。非常开胃哦。 6.弄点蚝油酱。继续翻炒。出油后,装碗。 7.起个锅。开水。隔水蒸十分钟即可。 8.透明度非常高。把肥的油炒掉。蒸出来之后,非常的下饭哦。 小贴士 羊肉在热锅里爆炒之后,建议蒸上十分钟。 熏羊肉烤小面包 用料 面粉糖 20克鲜酵母100克熏羊肉 10公分大葱25克芝士末 1/4茶匙糖适量黑胡椒粉 半汤匙油半茶匙盐 做法 1将鲜酵母捏碎,加入少许温水(37度)融化。 2将面粉、糖、盐、1个全鸡蛋和一个蛋白加入,徐徐加入剩余的温水(因为鸡蛋的大小不同和面粉的吸水量不一样,所以温水不能一下子全部倒入),拌匀。 3揉成光滑的面团。 4加入1汤匙油。 5继续揉6-8分钟后放在温暖处发酵。 6熏羊肉、大葱切细丁。 7炒锅放半汤匙油烧热后,先放大葱中火炒软。 8加入熏羊肉拌匀,加少许黑胡椒粉和糖拌匀。 9盛起放凉备用。 10面团发酵成2倍大。 11排气,揉成团盖上保鲜膜静止15分钟。 12将面团分成10份,擀成圆形的面饼。(这时烤箱预热175度)。 13放上炒好的馅料和芝士末。 14将面皮对折包好馅料,封口,然后将封口折成小辫子。 15打散蛋黄,均匀地刷在面包上,175度烤15分钟至面包颜色漂亮即可。