冬天做挂面不容易掉的关键是掌握好火候和时间。首先，选择质量好的挂面，将面条放入滚烫的开水中焯熟后，立即捞出并过冷水，这样可以让面条变得紧实，减少掉落的可能。其次，在烹饪过程中要注意火力控制，不宜用太大的火力过猛煮面，而是用中小火缓慢煮熟，这样能够保持面条本身的韧性，减少煮烂后掉落的可能。最后，在食用前可以稍微加热一下挂面，再用开水冲一下，这样能使面条变得更加弹牢，避免在吃的过程中掉落。通过以上措施，就可以在冬天做出不易掉落的挂面。
要让挂面在冬天煮熟不容易掉，首先要选择质量好的挂面，尽量避免挑选太细的挂面。在煮挂面时，一定要等水烧开后再放入挂面，煮的时候要不停搅拌，防止挂面粘在一起。另外，可以在煮挂面的水中加入少许食用油，这样可以防止挂面粘连。还可以在水里放一点盐，不仅可以提味，还能让挂面有一些弹性，不容易断掉。煮熟的挂面要及时用冷水过一下，让其停止继续煮熟，这样也可以防止挂面掉。通过以上方法，挂面在冬天煮熟不容易掉。
