大骨绿豆汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品。以下是制作大骨绿豆汤的建议：
材料：
1. 大骨 1根（约500克）
2. 绿豆 100克
3. 生姜 3-5片
4. 葱 1根
5. 料酒 适量
6. 食盐 适量
步骤：
1. 预处理：将大骨切成块，用清水洗净。绿豆洗净，提前浸泡1-2小时。生姜切片，葱切段。
2. 氽水：将大骨放入沸水中氽水，加入适量料酒，煮3-5分钟。捞出，用清水洗净浮沫。
3. 炖煮：将处理过的大骨放入汤锅，加入足够的清水，放入生姜片和葱段。大火煮沸后，转小火炖1-2小时。
4. 加入绿豆：炖煮1小时后，加入浸泡过的绿豆，继续炖煮30-45分钟，直到绿豆软烂。
5. 调味：关火前5分钟，加入适量食盐调味。搅拌均匀后，盖上锅盖焖几分钟，让汤充分入味。
6. 出锅：将煮好的大骨绿豆汤盛入碗中，撒上适量葱花，即可上桌。
这样制作的大骨绿豆汤，骨肉软烂，绿豆酥烂，汤味鲜美。您可以根据自己的口味适当调整炖煮时间。在炖汤过程中，避免频繁打开锅盖，以保持汤的口感和风味。
