和面时候可以多放盐吗（冰箱隔夜发面方法）

和面时候不能多放盐，要放适量

通常每500克面粉，盐量不能超过5克，如果和面的时候盐放的太多，会使面过于劲道，揉面的时候特别费劲，而且口味不佳。

和面时候放盐少许，可以增加面的筋性，让面更有弹性，延展不断。

放油，一方面可以增加延展性，一方面可以让面更柔软，尤其在烙饼时候，让面和饼不硬不干。

这样既方便操作，增加成品率，又可以增加口感丰富度。好处多多。