1、选取三种不同的辣椒，我选的不辣的辣椒，喜欢辣的可以随意搭配一下，用之前我把辣椒上的灰擦了一下的
2、辣椒剪成段，锅中倒入少许菜籽油，小火把辣椒贝香，贝的时候加点花椒一起炒
3、这是炒好的辣椒段，亮凉备用
4、把辣椒多次少许放到容器里舂
5、这是舂好的辣椒面，放在陶罐里
6、锅中倒入大量菜籽油，加姜片、大葱段、洋葱片一起炸香，辅料炸到金黄色就可以捞出来不要了
7、捞出辅料后，油温稍微低一点的时候放小葱段爆香，爆香后捞出小葱段不要
8、趁着油热把油淋在辣椒面上，淋油之前抓几颗花椒，一颗八角，再撒上白芝麻
9、最后放一点点白糖和恒顺香醋激发香味，用湿点的毛巾盖上盖子放置一晚上
10、放置好了的红油辣椒，是不是很香
炼辣椒时火不能太大要微火，把红辣椒炼得里外金黄不停的翻动，直到辣椒皮一拿就成粉为止，这样炼的辣椒很香。
