炒鸡需要什么调味料（炒鸡的调料一般放三种）

八角，是在众多香料中,去臭能够很强的一味香料,同时能够赋予食材独特的芳香味,在家做炒鸡可以充分地利用八角的作用和味道。 4斤鸡肉放3-5克八角即可,根据个人口味选择用量即可

郫县豆瓣酱。不但是川菜的灵魂,也是这款鲜花椒炒鸡的灵魂调味料,如果是大块辣椒的郫县豆瓣酱,一定要用刀剁细了再用。