红薯粉有疙瘩可能是由以下原因引起的：
1. 红薯粉质量问题：有时候，红薯粉可能质量不佳或保存不当，导致粉条表面出现疙瘩。这可能是由于生产过程中的不当操作或质量控制问题导致的。
2. 煮熟不充分：如果红薯粉没有煮熟或煮熟不充分，内部部分可能仍然硬，导致粉条表面出现疙瘩。确保将红薯粉完全煮熟，可以通过尝试咬一小段来检查是否熟透。
3. 搅拌不均匀：在烹饪过程中，如果搅拌不均匀或不够细致，红薯粉可能会聚集在一起形成疙瘩。在煮熟红薯粉时，要确保充分搅拌，使粉条均匀散开。
如果你发现红薯粉有疙瘩，你可以尝试以下方法来解决问题：
1. 重新煮熟：将疙瘩的红薯粉重新放入热水中煮熟，确保完全煮熟。
2. 用筷子或勺子轻轻拨开：如果疙瘩不是很大，你可以用筷子或勺子轻轻拨开，使红薯粉分散开来。
3. 用冷水浸泡：如果红薯粉疙瘩较大且难以解开，你可以将红薯粉放入冷水中浸泡一段时间，然后再重新煮熟。
记住，在烹饪红薯粉时要注意煮熟程度和搅拌均匀，这样可以避免疙瘩的出现。如果问题持续存在或频繁发生，建议购买信誉良好的品牌红薯粉或咨询专业厨师或食品专家的建议。
搅拌不均匀导致的。
这是红薯粉的特性，自然的凝结。如果你一边冲水一边用筷子搅拌，可以减少疙瘩出现，或者先用一点冷水把红薯粉溶解，然后再倒开水，一边搅拌，也不会出现疙瘩。
如果有腐败发霉现象，有异味就不能吃了。
