1、静置时间不够：在制作过程中，如果静置时间不足，可能会导致淀粉无法充分凝结成团。
2、搅拌过度：如果在制作过程中不停地搅拌，或者是在水中加入淀粉后没有让水分静止一段时间，这也会导致淀粉不能很好地凝结在一起。
3、温度过高：如果水温接近或超过60℃，淀粉可能会因为高温而提前糊化，这时候即使降低温度也无法让它重新凝聚成块。
地瓜淀粉不容易结块的原因主要与其淀粉的性质有关。地瓜淀粉的性质使其在一定程度下具有较好的稳定性，不容易发生结块现象。
1. **低生块性：** 地瓜淀粉相对于一些其他淀粉来源来说，具有较低的生块性。生块性指的是淀粉在潮湿条件下易形成块状结构的性质。地瓜淀粉相对较为稳定，不容易在储存或使用过程中形成结块。
2. **抗湿性：** 地瓜淀粉具有一定的抗湿性，即在潮湿的环境中，其颗粒不容易吸收过多水分而导致结块。
3. **适度粘性：** 地瓜淀粉的一些特性使其在液体中适度粘稠，但不至于形成块状结构。
尽管地瓜淀粉相对不容易结块，但在储存过程中仍然需要避免潮湿和高温的环境，以确保淀粉的质量和稳定性。
