做法如下：
材料：
虾酱 1 汤匙
干香菇 5 朵
姜末 1 汤匙
蒜末 1 汤匙
青葱 1 根
料酒 1 汤匙
生抽 1 汤匙
白糖 1/2 茶匙
盐 1/2 茶匙
食用油 适量
面条 200 克
牛肉末 适量（可选）
豌豆 适量（可选）
胡萝卜丝 适量（可选）
做法：
干香菇提前泡发，切小丁备用。
青葱切葱花备用。
将料酒、生抽、白糖、盐、虾酱、姜末、蒜末放入碗中，搅拌均匀制成调味酱备用。
锅中倒入适量食用油，烧至 6 成热，放入牛肉末煸炒至变色，加入胡萝卜丝和豌豆继续翻炒均匀。
倒入香菇丁和调味酱，翻炒均匀。
加入适量清水，转小火煮约 5 分钟，至汤汁浓稠。
另起一锅，加入适量清水，大火煮沸后加入面条，煮至面条变软无硬芯。
将煮好的面条捞出，沥干水分，放入调味汁中，翻拌均匀。
最后撒上葱花即可。
以上是虾酱炒面的家常做法，如果喜欢口感更加丰富，可以加入适量的辣椒酱或豆瓣酱调味。
