鸟鸡蛋煮吃好些。因为乌鸡蛋是药膳的保健佳品。常人食之则可有效提高机体免疫力，减轻有害药物对人体的侵害。乌鸡蛋煮着吃营养成分就不会流失，而煎着吃口感就会香味四溢，营养价值就不一样了。
煮乌鸡蛋在沸水里一般煮七到十分钟就熟了。如油煎的乌鸡蛋过老，边缘会烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白会变成分子的氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成有害的化学物质。所以我们吃乌鸡蛋时最好煮着吃。
乌鸡蛋煮也好吃，煎也好吃，乌鸡蛋跟白鸡蛋是一样的，只不过乌鸡蛋是一种黑母鸡身上没有一根杂毛鸡生出来的蛋是乌鸡蛋，或是白母鸡身上没有一根杂毛生出来的蛋是乌鸡蛋，家里养的鸡是吃一样的谷子，所以乌鸡蛋煮的也好吃，煎的也好吃。
