主料
面包茄子500克
辅料
水发黄豆60克，五花肉片50克，青蒜适量
配料
六必居黄酱50克，葱花15克，姜末10克，蒜末20克，绍酒15克，白糖5克，味精2克，香油3克，烹调油20克，清水适量，水淀粉适量
步骤
1.面包 茄子切块备用。
2. 锅中放少许油把五花肉片煸炒变色出油，然后放入葱姜爆香，爆香葱姜后倒入黄酱煸炒。
3. 酱炒香后往锅中注入适量开水。
4. 水开烹入少许绍酒，再撒入少许白糖提鲜。
5. 调好味放入茄子和水发黄豆炒匀。
6. 然后盖上锅盖焖至茄子软烂。
7. 把茄子焖透后撒入少许味精炒匀。
8. 然后用旺火收汁，汤汁收至七成用少许水淀粉勾芡。
9. 待芡汁糊化后撒入蒜末和青蒜炒匀，再淋入少许香油便可出锅。
