配方3种材料
肉馅 适量、豆瓣酱 适量、面包茄子 3根
做法：
1、茄子要放几天，表面皱了，这样水份跑掉了不少.煎的时候不水份跑的快，也不容易水遇油时而崩油。
2.面包茄子放平，用刀尖切透，从左到右划三刀，两头、煎茄子的时候，要煎茄子的表皮，这样比较省油。所以只切断的中间部分，这样水份跑的快，茄子也就熟的快。
3、煎茄子时要小火慢慢，不进的翻动，防止糊锅，茄子皮黑了就不好了。
4、取出煎好的茄子，直接放入肉馅翻炒加入豆瓣酱，翻炒几下，倒入适量清水。
5、煮至浓稠，浇到煎好的茄子上
主料
面包茄子2个
青椒1个
甜椒1个
辅料
鸡胸肉100克
葱1段
姜1块
蒜半头
调料
油少许
蚝油少许
盐少许
五香粉少许
做法步骤
1.面包茄子2个，青椒1个，甜椒1个，鸡胸肉100克，葱姜蒜适量。
2.把所有食材择洗干净。
3.茄子去皮切条，立即放清水中，鸡胸肉切碎，葱姜蒜切好，青椒甜椒切条。
4.准备好所有食材。
5.平底锅加热加点油炒香葱姜蒜和鸡胸肉，然后加茄子翻炒，加1勺蚝油增香增色，盖上盖子1分钟，茄子熟透后加双椒，最后加点五香粉和盐翻炒均匀就可以了。
