明虾和青虾的区别主要体现在以下几个方面：
1. 外观不同：明虾雌虾体色灰青，雄虾体色发黄，身体由 21 节构成，除最前和最后一节外，各节皆具一对附肢。青虾呈青蓝色，有棕绿色的斑纹，头胸部和腹部分界明显，头胸部粗大，从腹部开始逐步细小，身体由 20 节组成。
2. 肉质不同：青虾的肉质较嫩、壳软。明虾肉质肥厚、味道鲜美。
3. 习性不同：明虾生活在浅海泥沙层，在春季洄游产卵，生长、繁殖速度快。青虾是淡水虾，主要分布在我国太湖、高邮湖等地。
4. 价格不同：青虾的个头大于明虾，且不易于长途运输，死亡率较高，因此价格通常高于明虾。
5. 科属不同：明虾属于对虾科，青虾属于长臂虾科。
6. 生活环境不同：明虾主要生活在海水环境中，而青虾生活在淡水环境中。
7. 营养成分略有差异：明虾和青虾都含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，但青虾的脂肪含量较低，更适合高血压、高血脂患者食用。
总之，明虾和青虾在外观、肉质、习性、价格、科属、生活环境等方面都存在一定的区别。根据个人口味和需求选择食用，都可以品尝到美味可口的海鲜佳品。
