首先将鸭脚洗净后焯水、捞出备用；将酸菜切成小块、葱姜蒜切末备用。
油锅加热，放入葱姜蒜末爆香，加入酸菜炒匀后放入鸭脚拌炒，加盐、糖、料酒等调味料翻炒至入味，再倒入水，烧开后转小火焖煮约30分钟即可。待汤汁收浓入味后即可关火，撒上葱花、青红辣椒片出锅即可享用。酸爽的酸菜和软糯的鸭脚完美结合，营养丰富，口感鲜美。
原料
鸭肉 适量
苦荞适量
枸杞你适量
盐 味精适量
做法
1.将鸭肉剁成块，洗净，在开水中淖一下。
2.把鸭肉放凉水下冲洗干净。
3.炖锅中放冷水，下鸭肉，苦荞，枸杞，清炖。
4.开猛火烧开水后转为小火炖1个小时，中途放盐。
5.放味精起锅，装汤碗，放葱花，吃肉喝汤。
