牛排骨500g，土豆两个个，姜片少许，葱段适量，白糖适量，盐少许，鸡精少许，醋一勺，香菜一小把，辣椒一个
做法：
步骤1首先将牛排骨泡去血水先赶紧，切成大小均匀的小块，当然了牛排骨的块肯定比猪排骨的块要大一些，但是没关系牛肉很容易缩水的！
步骤2将牛排骨中加入凉水进行焯水，开中火就行。
步骤3煮的过程中会有血沫，用勺子撇出去就可以。
步骤4焯水后的牛排骨用温水洗冲洗一遍，这样可以把残留在牛排骨表面上的血沫洗掉，做出来的排骨也好吃，并且肉汤也干净！
步骤5调味料就是这些，大葱半根不用切就这么长（目的是炖好以后方便把煮烂的葱取出）香叶大片的就用半片，八角4个，桂皮1小块，草果1个）。
步骤6在锅中加入15毫升的植物油，将油烧热，喜欢辣味的朋友此时可以来两勺郫县豆瓣酱炒一下。
步骤7加入八角，草果，桂皮，香叶稍微炒一下。
步骤8加入牛排骨翻炒。
步骤9再加入生抽，老抽酱油翻炒均匀。
步骤10再放入20克的冰糖。
