与被高温作用不一样,生命有机体 在低温下 不会变性,而是失去能量不能起作用而已,即 化学反应速度降到最低,只要冷冻迅速 或者不结冰 就不会致使细胞形成冰晶而以物理方式破坏细胞的话,当温度 缓慢 恢复后,其活性就恢复了。