冷榨亚麻籽油不太适合炒菜。亚麻籽油以其营养价值和特殊的味道而闻名，但它具有低的烟点和不稳定的特性。烟点是指油开始冒烟并散发有害物质的温度。冷榨亚麻籽油的烟点通常在低于摄氏160度（华氏320度）的范围内，比较适合用来调味、淋在已烹饪好的食物上或拌凉菜等。高温烹饪，如炒菜、炸和煎炸，在使用亚麻籽油时很容易使其失去营养价值，产生烟雾和苦味。
如果你需要在高温烹饪中使用油，推荐选择具有较高烟点的食用油，如橄榄油、花生油、菜籽油或葵花籽油。这些食用油适合炒菜和其他高温烹饪方法，而且更稳定。
可以。亚麻籽油是由亚麻籽冷榨出的油，除了含有着丰富的营养价值外，还有美容养颜，减肥瘦身等作用，长期食用对身体是有好处的2。在平时生活中，是可以用来炒菜的。但在炒菜时，应避免油温超过七成，最好菜出锅后再加入亚麻籽油，以最大限度地保持亚麻籽油中营养物质不被破坏。
