如果泡娃娃菜有怪味发苦，可以尝试以下几种方法解决：
换水：将泡菜坛里的水全部倒掉，然后用清水冲洗一遍泡菜坛的内壁，接着重新倒入清水，放置一个星期后再尝试食用。
调味：在泡菜里加入一些调味料，如蒜、姜、辣椒等，这些调料可以中和苦味，提升口感。同时，也可以加入一些白糖或冰糖，降低苦味。
检查食材：检查泡菜坛里的食材是否新鲜，如果食材不新鲜或者有变质的迹象，应该立即处理掉。
控制盐量：如果泡菜盐放得过多，会导致泡菜苦涩，所以在腌制泡菜时应该控制盐的用量。
调整腌制时间：如果泡菜腌制的时间不够长，可能会出现苦涩的味道。可以适当延长腌制时间，让食材充分发酵，以便提升口感。
如果尝试以上方法后，泡娃娃菜仍然有怪味发苦，可能是由于腌制过程中出现了问题，建议放弃食用并重新开始腌制。同时，为了确保食品安全，避免食用变质或者腌制不正确的食物。
