制作馒头的过程中，揉面团是一个重要的步骤。以下是把面团揉成馒头的基本步骤：
1. 准备材料：准备面粉、酵母（干酵母或鲜酵母）、水、以及适量的糖（可选，有助于发酵）。
2. 和面：在一个大碗中，将面粉和酵母混合均匀。慢慢加入温水（大约35°C至40°C），边加边用筷子或手搅拌，直到面粉聚集成团。然后转移到案板上。
3. 揉面：将面团放在案板上，用手揉。刚开始面团可能会有点粘手，但继续揉，面团会逐渐变得光滑且有弹性。这个过程可能需要10分钟左右。如果面团太干，可以适量加点水；如果太湿，可以适当加点面粉。
4. 发酵：将揉好的面团放回碗中，覆盖湿布或保鲜膜，放在温暖处让面团发酵。发酵时间大约为1到2小时，具体时间取决于温度和酵母的活性，直到面团体积膨胀到原来的两倍左右。
5. 分割和造型：发酵好的面团取出，轻轻按压排出大部分气泡。根据需要将面团分割成小剂子，每个剂子揉圆后松弛几分钟。
6. 最后整形：取一个松弛好的面剂，用手掌轻轻按扁，然后从边缘开始往中心捏，使其成为馒头的典型形状—顶部稍微隆起，底部平整。
7. 二次发酵：将整形好的馒头放在蒸锅的蒸屉上，保持一定的间隔，再次进行二次发酵，大约30分钟，让馒头变得更加松软。
8. 蒸制：在锅中加水烧开，再将蒸屉放入锅中，用中火蒸制馒头。蒸制时间一般为15至20分钟，具体时间根据馒头的大小而定。
9. 出锅：蒸好后，熄火，稍微等待几分钟再打开锅盖，以防馒头因为温差过大而塌陷。
现在你的馒头就做好了，可以享用新鲜出蒸锅的馒头了。总之，制作馒头的关键在于面团的发酵和揉制，确保面团充分发酵和揉制得当，就能做出松软可口的馒头。
