先将一斤面粉倒入盆中，再将五克酵母用温水化开绞匀每多次倒入面中绞拌成面絮揉成光滑的面团放到温热的地方进行发酵30分钟，发好从面盆里拿出进行排气，再揉成光滑的小季子放在蒸笼里二次醒发十分钟，然后开大火蒸30分钟，这样做出的馒头又大又白！好吃！
1、洗净双手与和面盆；
2、在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减；
3、在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀；
4、将面粉放入面盆内，也可添加少许玉米面，用手搅拌成面穗状；
5、手用力扶面盆边沿，一只手用手背发力蹭盆子的边沿，直到盆边无粘着的面为止；
6、用力将手上的面搓入盆内；
7、双手用压手腕的力量挤压面块，反复挤压，至面块柔软光滑；
8、用湿布盖住面盆，防止上面的面干燥；
9、放置在温暖地方醒面30分钟
10、把面取出，做成馒头
11、做好的馒头坯子二次醒发15分钟
12、上锅，大火蒸二十分钟，关火闷3分钟即可
