雷州油炸笼圈饭是一道广东省湛江市雷州地区的特色传统名点，属于粤菜系。以下是制作雷州油炸笼圈饭的调料配方：
材料：
粘米粉 500 克
五花肉 200 克
虾米 50 克
干贝 50 克
洋葱 1 个
红葱头 5 个
香菜 2 棵
青蒜 2 棵
花生油适量
酱油适量
盐适量
鸡精适量
五香粉适量
玉米淀粉适量
步骤：
首先，将粘米粉用水调成浆状，加入玉米淀粉搅拌均匀。
其次，将五花肉、虾米浸泡至软化，干贝则需要用温水浸泡 30 分钟。
然后，将五花肉剁碎成肉馅，虾米、干贝和洋葱切碎备用。青蒜和香菜洗净后切碎备用。
接着，热锅凉油，放入洋葱和红葱头煸炒出香味，再加入肉馅，一起煸炒至变色。
再加入青蒜和香菜，继续煸炒至熟透。
最后，加入米饭，拌炒均匀。倒入酱油、盐、五香粉和鸡精调味，继续翻炒均匀即可。
以上是制作雷州油炸笼圈饭所需的调料配方，可根据个人口味进行调整。
雷州油炸笼圈饭的料调法：
1. 将鸡肉或猪肉切成小块，用盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、葱姜蒜等调料腌制入味。
2. 把虾仁、墨鱼、花甲等海鲜清洗干净，沥干水分，用盐、胡椒粉、葱姜蒜等调料腌制入味。
3. 把豆芽、青菜、香菜等蔬菜清洗干净，沥干水分。
4. 在锅中倒入适量的油，烧热后放入葱姜蒜爆香，加入腌好的肉块、海鲜和蔬菜，翻炒均匀。
5. 最后加入适量的盐、味精、鸡精等调料调味，炒匀即可。
