马铃薯粉放到面粉里可以显著增加面团的黏性和稠度，使制作出的面制品口感更为鲜美、柔软。
同时，加入适量的淀粉能够提高面团的抗氧化性、增加面团的营养价值、提高面制品的色泽，调节面制品的口感，使其更加有层次感、更加美味可口。
将马铃薯粉添加到面粉中可以起到多种作用：
1. 增加面团的黏性和弹性：马铃薯粉含有淀粉，可以吸收水分并形成黏性，使面团更加柔软、有弹性。面团中的马铃薯粉可以增加面粉的黏性，使其更容易成型和操控。
2. 改善面团的质地：马铃薯粉能够吸水膨胀，增加面团的湿润度，使面团更加细腻、柔软。
3. 增加面包的保湿性：马铃薯粉可以在面包制作过程中吸收多余的水分，减少面包的干燥程度，增加保湿性，使面包更加湿润可口。
4. 增加面食的口感：马铃薯粉可以使面食更加柔软、有嚼劲，增加口感的丰富度。
总的来说，将马铃薯粉添加到面粉中可以改善面团的质地、增加黏性和弹性，并提升面食或面包的口感和保湿性。
