冻的面条可以做蒸面，一定要把所有的面条上面都沾上一层食用油，这样在蒸的过程中水蒸汽不容易进入，不仅可以防止面条粘连在一起，还能保持面条的筋性。
蒸锅水烧开后把拌好的面条放入蒸锅，盖上盖子面条蒸20分钟左右即可。蒸面条如果喜欢吃干一点，口感硬一些的话就少放一点这个卤汁，拌均匀后再把菜和面条放入蒸笼，水开后大火继续蒸8分钟左右。
可以
冻面条可以做蒸面。冻面条拿出来放一放。稍微解冻了,切成大约五厘米左右的面条小段。
食材:面条150克,牛里脊肉100克(可换成猪肉),四季豆90克,山芹2棵,葱1小棵,姜5片,盐1小匙,生抽50克,老抽2勺,鸡粉1匙,植物油适量。
制作过程:
第一步:牛肉取出解冻(家里实在没有猪肉了,找了些牛里脊肉顶上,要说香还是用猪五花肉最好),葱姜备用。
第二步:牛肉切片在切丝,葱切段,姜切薄片。
第三步:四季豆去两头洗净切斜刀,也可切段,山芹择去叶洗净切段(没有四季豆可以用长豆角,也可加把绿豆芽)。
第四步:起锅热油,小火炒香葱姜,将切好的肉丝倒入炒至发白。
第五步:倒入1勺老抽上色和2勺生抽入味,再将切好的四季豆和山芹倒入转中火翻炒至软,倒入适量的清水和盐调味,关火倒入鸡粉提鲜(没有鸡粉可用白糖代替)。
第六步:不管面条是干的(如:各种挂面)还是新鲜的湿面条,都可以用这种方法。将面条放入烧开的水中,煮至9成热中间无白心,迅速捞出过一遍凉水沥干水分。倒入盆中加入2大勺植物油和余下的生抽和老抽,使每根面条均匀地裹上酱油汁,上色入味。再将炒好的菜倒入面条里用筷子翻拌均匀入味。
第七步:蒸面。在这里选用的是开水上锅,把水烧开后再将拌好的面条倒入蒸屉上,中火蒸制5分钟左右,关火焖2分钟开盖盛出。
