主料：冻面条250克，黄豆芽180克，芹菜110克，肉丝80克，
辅料：山茶油适量，葱6克，辣椒2个，花椒6粒，麻椒5粒，盐适量，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，，淀粉适量，姜5克
做法：
1.冻面条提前解冻，放入两勺食用油，拌匀。
2.冷水上屉，中火蒸15分钟。
3.芹菜切三指段。
4.锅里适量油烧热，花椒，辣椒，葱姜炒香。
5.芹菜倒入，翻炒几下。
6.适量盐，生抽调味儿。
7.翻炒断生盛出备用。
8.黄豆芽洗一下。
9.里脊肉丝，加入适量盐，生抽，老抽，蚝油，淀粉，抓匀稍腌。
10.锅里适量油烧温热，肉丝倒入。
11.用筷子划散，炒至变白盛出。
12.锅里适量油烧热，油稍宽些，放入花椒，麻椒，辣椒，葱姜，炒香。
13.倒入黄豆芽，翻炒几下。
14.适量盐，生抽老抽调味儿。
15.倒入适量开水。
16.肉丝倒入。
17.翻几下关火。
18.先盛出一些，防止拌面条拌不匀
19.蒸好的面条倒入，抄拌均匀，哪里卤拌不匀，可以把预先盛出的卤汁浇上，抄拌均匀。如果卤多，就不倒进去，留着做汤用。
20.拌好的面条倒蒸屉上，继续中小火蒸15分钟。
21.面条蒸好了，把炒好的芹菜倒入，抄拌一下，即可。
主料：细面条适量、猪肉适量、豆角适量、芹菜适量，辅料：葱适量、辣椒适量、花椒适量、八角适量、鸡蛋1个、姜适量、蒜适量，配料：盐适量、鸡精适量、生抽适量、料酒适量、香油适量、白胡椒适量、十三香适量。
1、材料备好。
2、把冻面条从冰箱里面拿出来，或是从超市购买回来后，先让面条解东，或是放到热水内泡5分钟左右。
3、猪肉用盐，料酒，白胡椒，一个鸡蛋搅拌均匀，腌10分钟。
4、起锅烧油，倒入猪肉，炒至泛白。
5、然后倒入豆角，芹菜，加入盐，鸡精，十三香，白胡椒调味，倒入一碗水中火焖一会。
6、面条上锅蒸10分钟。
7、盛出倒入香油，生抽搅拌均匀。
8、然后倒入菜拌一下，再上锅蒸个5分钟就好了。
9、蒸出的面条很有嚼头
