汤是红色的蔬菜叫什么（吃什么食物补气血）

叫红菜苔。别名紫菜薹、红油菜薹,与广东菜心是属于同一变种,为十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种的变种,一二年生草本植物。富含钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分,多种维生素比大白菜、小白菜都高。

一般来说，蔬菜本身是不会决定汤的颜色的，而是取决于配料和烹饪方式。
如果是红色的汤，可能是加入了西红柿或红辣椒等红色食材制成的，而蔬菜可以根据个人口味和健康需求选择添加。