羊肚菌的价格因其品种、品质、产地等因素而有所不同，所以不能简单地说某个品种是最贵的。不过，在欧洲，法国产的白色羊肚菌（White Truffle，学名Tuber magnatum pico）通常被认为是最昂贵的羊肚菌品种，也被称为白松露。这种羊肚菌非常稀有且味道浓郁，因此在高级餐厅和市场上价格极高。
当然，还有其他的珍贵羊肚菌品种，如黑松露（Tuber melanosporum），也具有很高的价值。
一般来说，羊肚菌的价格要根据其品种和品相等来决定，因此有一定的价格波动。
一般羊肚菌的市场售价在800元-1000元一斤左右，剪脚的羊肚菌则价格更贵，一般在1200元-1500元左右一斤，大部分时候要按市场需求量来定价
