酱爆紫茄的做法（酱爆茄丁的做法大全）

茄子，油、葱、姜、蒜、香其酱、盐、糖、鸡精、水淀粉

1、茄子洗净切条。

2、锅中烧油，将茄子下锅炒出水分，盛出备用。

3、锅中烧油，炒香葱姜蒜，再将酱下锅，小火炒香。

4、将炒过的茄子倒回锅中，加少量水烧，加盐、糖、鸡精调味。

5、用一点点水淀粉勾芡，翻匀即可出锅。