我们平常吃的盐，俗称食盐，化学名称为氯化钠，化学式为NaCl，它不是合成的，而是天然存在的。一般分为岩盐、井盐和海盐。通常其中含少量CaCl2和MgCl2，因此有潮解的特性。
由于碘是人生存不可缺少的微量元素，而人类的食盐中通常含碘较少，不能满足人类的正常需求，最为方便的方法是在食用盐中加入少量含碘化合物，通常加入碘酸钾，这种食盐被称为加碘盐。食盐不能过多食用，不然易引发高血压等病症，通常人一天食用量不得超过6克。
盐本来就是合成的。盐无论是海水还是从盐湖里粗提炼出来以后，都要经历处理，制卤，结晶，提纯，收盐。
这是水盐，如果是井矿里的盐，过程会更为复杂，盐会经过一系列的流水线工业生产，才可以食用。
