新鲜的火龙果与不新鲜的火龙果主要有以下区别：
1. 外观颜色：新鲜的火龙果外皮颜色鲜亮，鳞片紧贴果皮，光泽度好；不新鲜的火龙果外皮可能颜色暗淡，鳞片松弛，缺乏光泽。
2. 触感硬度：新鲜火龙果手感坚实，按压时有轻微弹性；不新鲜的火龙果可能手感软而无力，按压时容易凹陷。
3. 果肉状态：新鲜火龙果切开后，果肉颜色鲜红或白色，质地细腻，水分充足；不新鲜的火龙果果肉可能颜色暗淡，出现褐色斑点，质地松散，水分流失。
4. 气味：新鲜火龙果有淡淡的清甜香气；不新鲜的火龙果可能散发出异味或几乎没有气味。
5. 种子状态：新鲜火龙果的黑色种子饱满且分布均匀；不新鲜的火龙果种子可能萎缩，分布不均。
购买时应选择外观完好无损、颜色鲜艳、手感坚实的火龙果，以保证其新鲜度和食用质量。
新鲜的火龙果皮会很硬，皮是正常的厚度，不新鲜的皮会很皱，皮很薄
