牛头卤多长时间才烂（卤牛头放冰箱能保存多久）

牛肉卤的时间取决于牛肉的大小和硬度，以及卤汁的配方和温度等因素。一般来说，牛肉卤的时间需要在2-3小时左右。

在烹饪牛肉卤的过程中，最好不要频繁地翻动牛肉，以免影响卤汁的渗透和牛肉的口感。同时，可以根据牛肉的熟度来判断是否需要继续加热或者调整卤汁的配方和温度等因素。

如果您想要更加准确地掌握牛肉卤的时间，可以使用食品温度计来测量牛肉的中心温度。当牛肉的中心温度达到60℃-65℃时，即可食用。