八成熟的牛头肉卤制时间视肉块大小而定，通常需要煮烂至肉质柔软，约需2-3小时。首先将牛头肉去皮、洗净，切成适合大小后入锅加水煮沸去血水。
然后放入调料（如花椒、八角、姜、葱、料酒、老抽、生抽等）、糖和盐，打卤，转小火煮2-3小时，期间需经常翻动，确保酱汁能均匀地渗透到肉中。待肉熟烂入味后，熄火放入碗中加入葱花即可食用。
一般来说，煮八成熟牛头肉需要的时间大约在3-4个小时左右，具体时间还取决于牛头肉的大小和软硬程度，以及用的煮肉调料和方法等因素。
首先将牛头肉放进锅中烧开水，煮至水沸腾后撇去浮沫，然后加入煮肉调料和适量水，再转至小火慢炖。
炖煮过程中需要不时地翻动牛肉，以确保煮熟均匀，一般炖到牛头肉的外表呈现深棕色，肉质接近软烂即可。最后把煮好的八成熟牛头肉捞出晾凉即可食用。
