云南大山焖鸭是弥勒的特色菜品，其做法如下：
1. 干木耳泡发，洗净去根，撕成小朵。腐竹温水泡发，切小段。香菇洗净切块备用。
2. 半片鸭洗净切块。
3. 锅中放入适量冷水，把切好的鸭块放入锅中焯水，撇去浮沫，捞出鸭肉备用。
4. 炒锅中放入适量食用油，葱花、姜丝、蒜瓣入锅炒香。
5. 把鸭块倒入锅中大火翻炒。
6. 加入适量料酒，翻炒均匀。
7. 加入适量老抽和糖继续翻炒，均匀上色即可。
8. 把香菇和木耳放入锅中，与鸭肉一起翻炒。
9. 锅中放入少量热水，撒适量盐，大火烧开后盖上锅盖转小火焖煮二十五分钟左右。
10. 加入腐竹，继续焖煮五到十分钟。
11. 鸭肉入味较软后，关火盛盘即可。
