发面做包子500g面用几克酵母（包子发面技术培训）

500克面粉需要5克干酵母和300克水。 用酵母发面一般需要把它和面粉的比例控制在1:100左右,使用酵母发面时需要根据面粉的用量来决定,酵母的用量宜多不宜少,放多了会提高发酵的速度,而放少了会导致面团无法发酵到位。影响发面速度的还有水温和室内温度。