主料： 粳米 100克 鲫鱼 300克
调料： 姜 3克 大葱 2克 盐 3克 味精 1克 料酒 6克 猪油(炼制) 10克 制作工艺
1. 将鲫鱼洗净，剁去鳍，在鱼身两面用直刀划几下。
2. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
3. 取炒锅上火，放入猪油烧热，下鲫鱼煎至两面呈金黄色后倒入开水，加入料酒、盐、葱末、姜末，用旺火烧沸再改用小火煨煮约40分钟，捞出鲫鱼，滤去汤渣，然 后加入粳米，续煮至粥成。
4. 鲫鱼趁热去净骨刺，鱼肉再放入粥内，加入味精调匀，即可盛起食用.
鲫鱼汤粥是一道营养丰富的汤粥，下面是一种简单的做法：
材料：
2条鲫鱼，去鳞去内脏，洗净
100克大米
适量姜片
适量葱段
适量盐
适量胡椒粉
适量料酒
适量食用油
适量香菜（可选）
步骤：
将大米洗净，放入锅中加入适量清水，浸泡30分钟。
鲫鱼洗净后，在鱼身两侧切几刀，用盐、胡椒粉和料酒腌制10分钟。
热锅加入适量食用油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
将腌制好的鲫鱼放入锅中煎至两面金黄。
加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮15分钟，使鱼肉更加鲜嫩。
