丁香鱼拌苦菊是一道清爽美味的凉拌菜，下面是它的做法：
材料：
丁香鱼 100克
苦菊 1把
生抽、盐、香油、鸡粉、白糖、醋、蒜等调料适量
步骤：
苦菊泡在淡盐水里至少半小时，然后去根，清洗干净，一分为二。
准备好的丁香鱼。
把所有调料放一个碗里。
蒜切粒放在苦菊上，加碗汁拌均匀。
装盘，上面放上丁香鱼即可。
小贴士：
苦菊泡淡盐水可以去除残留农药和细菌，同时也能够提升口感。
丁香鱼可以提前用温水泡软，这样口感更好。
如果喜欢辣味，可以适量加入辣椒油或者辣椒酱。
根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
以上是丁香鱼拌苦菊的基本做法，可以根据自己的口味和喜好进行适当的调整。
