猪肉怎么腌制比较嫩滑（正宗牛排的腌制方法）

在猪肉中加入适量的生抽、淀粉或嫩肉粉、黄酒，并使劲用手抓一抓肉，使肉跟这些调料更加融合，腌制10分钟左右，热锅冷油爆炒，这样炒出来的猪肉会比较滑嫩，口感也较好。

也可以在切好的猪肉里加入一个蛋清，并用手抓均匀，一般腌制10分钟左右即可。