烤鱼盘的材质选择因个人需求而异。
碳钢具有良好的导热性和热传导能力，能够快速均匀地加热食物，使其变得酥脆。
不锈钢则具有优异的防腐性和耐腐蚀性，不会被食物的酸碱性影响，且易于清洁。
碳钢的价格相对较低，适合经济实惠的消费者，而不锈钢则更加耐用，适合长期使用。因此，应根据个人喜好和预算做出选择，如果追求更好的导热性和热传导能力，可以选择碳钢，如果注重耐用性和易清洁性，不锈钢是更适合的选择。
1. 不锈钢好。
2. 因为不锈钢具有抗腐蚀性能强、耐高温、易清洁等特点，使用寿命长，而且不会对食物产生有害物质，更加安全卫生。
3. 此外，不锈钢烤鱼盘还可以保持食物的原汁原味，不会影响食物的口感和营养价值。
因此，不锈钢烤鱼盘是更好的选择。
