上汤生菜肉片是一道清爽可口、口感独特的家常菜。下面是具体的做法：
所需材料：
- 猪里脊肉 100克
- 生菜 1棵
- 鸡蛋清 2个
- 葱姜末 适量
- 枸杞 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
调味料：
- 清鸡汤 700毫升
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 味精 适量
- 胡椒粉 适量
制作步骤：
1. 牛肉切成薄片，加入少量盐、料酒和鸡蛋清水淀粉腌制20分钟左右备用。
2. 生菜摘洗干净，焯水后捞出待用。
3. 锅中烧开一锅水，放入焯烫好的生菜略微焯一下，然后捞出沥干水分，铺在盘底备用。
4. 取一个平底锅，倒入适量食用油，烧至七成热后将葱姜末和枸杞爆香，接着将腌制好的牛肉片放入锅中快速翻炒。
5. 然后加入约700毫升清鸡汤、适量生抽、料酒，再加入少许味精和胡椒粉，用中小火煮约10分钟左右。
6. 最后将完成的汤料浇在铺好生菜的盘子里即可。
1.
准备生菜一颗,和肉片(这是我们潮汕地区特有的肉片,和肉丸的口感一样)
2.
生菜掰开,洗干净
3.
肉切片
4.
锅内水热后,下肉片
5.
待汤沸腾后,下入生菜,快速加入鱼露和盐,汤滚后立刻关火。
