炸面泡不硬的关键在于油温和炸制时间的控制。以下是一些具体的步骤：
1. 面团制作：将面粉、水和一点盐混合在一起，揉成面团。然后，将面团放在温暖的地方发酵约30分钟。
2. 面泡制作：将发酵好的面团擀平，切成小块。每一块面团都用手掌轻轻压平，然后用叉子在面团上刺几个小孔。
3. 油温控制：将油烧热，但不要太热。你可以用筷子试一下，如果油温太高，筷子会快速冒泡。如果油温适中，筷子会在油中慢慢冒泡。
4. 炸制面泡：将面泡放入热油中，用中小火慢慢炸。炸的过程中要不断翻动面泡，使其均匀受热。炸至面泡表面金黄色即可捞出。
5. 沥油：将炸好的面泡放在厨房纸上，吸去多余的油。
6. 享用：炸好的面泡外酥内软，非常美味。
注意：炸面泡的油温不能过高，否则面泡容易炸焦变硬。同时，炸制时间也不能过长，否则面泡也会变硬。
步骤/方式一
炸这一盘是160g面粉，可以根据自身情况选择面粉用量。4g酵母粉用温水（手感觉舒服但不烫的温度）化开静置三分钟，大碗里放面粉、打一个鸡蛋、加盐一勺半（调料容器里的小勺）、一把葱花、白糖一大勺（调羹的那种勺）、一矿泉水瓶盖泡打粉
步骤/方式二
化开酵母的水慢慢倒入面粉里，边倒边搅拌（不用一个方向绕着搅会上劲，随意点搅），搅成较稀的糊状，盖上盖子，另外拿个碗接半碗热水放在下面，用热气帮助发酵一小时
步骤/方式三
锅里倒油大火加热，当干燥筷子插进去有小气泡时油温就足够。手打湿揪一团面糊扯一扯下锅炸，一面炸成金黄色就可以翻面，两面都炸好就沥油捞出。又发现一个小窍门：拿盛饭的电饭煲饭铲舀面糊，全程不会粘手！
步骤/方式四
蓬松暄软，咸香可口
