韭菜洗干净擦一下纸巾都是绿色的是什么原因（快速洗韭菜的正确方法）

韭菜的绿色主要来自其所含的叶绿素，叶绿素是植物中的一种绿色色素，它能够吸收光能并参与光合作用，是植物生长和繁殖所必需的物质。

而韭菜叶中的叶绿素比较丰富，因此即使经过洗净和擦拭，其叶子表面仍然会呈现出绿色。同时，这也是韭菜健康有益的一个表现，因为叶绿素具有一定的抗氧化作用，能够帮助人体抵抗自由基损伤，保护细胞和器官的健康。