真空包装冻肉化开后为什么会有血水（冷冻肉放冰箱保鲜里能化开吗）

正常情况下，会有血水流出来的，解冻后流出的红色血液不是血管里的血，而是肌肉里的血，或者是注水牛肉。

牛肉血液中的红蛋白物质不再处于出血过程中，但肌肉中也有类似的红蛋白物质。解冻后流出的血液是红蛋白和水的混合物。在解冻过程中，冷冻牛肉自然会渗出血水。