闽南粽子的具体做法如下：
1.准备材料：糯米、猪肉、冬菇、咸蛋黄、红枣、芦笋等。
2.将糯米提前浸泡，并且腌制馅料，将猪肉切成小块，把冬菇泡发后切成小块，把咸蛋黄准备好。
3.把竹叶用热水煮熟，晾干备用。
4.将糯米放入锅中，加适量清水，煮熟后沥干水。
5.开始包粽子，将竹叶用手捏成漏斗形状，往里面加入糯米、肉块、冬菇、咸蛋黄、红枣和芦笋等。
6.把竹叶两端往中间对折，加上一根清水浸湿的细棉绳，用力扎紧。
7.将包好的粽子放入大锅中，加入水和适量的盐，煮熟即可。
8.取出粽子，晾凉后即可食用。
以上是闽南粽子的具体做法，不同地区的做法可能有所不同。
提前准备很重要,干香菇提前泡发,鲍鱼干要提前浸泡一晚上,糯米要提前浸泡4小时以上。
用毛巾擦洗粽叶两面,剪断头尾,再下锅煮2分钟捞出放冷水里浸透。
三层肉切小块,下锅炒出适量油脂和肉香味,再加入板栗,洗净的干香菇翻炒1分钟。
加入泡好的鲍鱼干翻炒均匀,调入蚝油,老抽,生抽翻炒均匀,再调入适量盐翻炒均匀盛出备用。
锅里留下汤汁,下入泡好的糯米,调入五香粉,老抽上色和适量的盐翻炒出香味即可盛出备用。
包粽子的馅料就做好了。
