1、糯米500g、肉适量、香菇适量、丁香适量、虾皮少量、酱油5g、五香粉少量、味精2g,把粽叶泡好,最好提前一夜泡。
2、香菇用水泡开,切成小丁状。丁香虾皮事先准备好。
3、把糯米先泡一下,泡好后加入5g酱油。
4、再放点五香粉和味精,搅拌均匀。肉里放入5g酱油、2g黄酒腌半小时。
5、把粽叶做出要包的造型。中间放入糯米,再在上面一次放入香菇、丁香、虾皮等。
6、最上面再放一层糯米,把粽叶合起来。最后用绳子一捆就好了。
7、把所有的粽子包好后,放入装了高压锅中煮熟即可。
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闽南粽子的做法 步骤1
粽叶泡水一晚,隔天洗净 继续泡水 要用在捞起来
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闽南粽子的做法 步骤2
鹌鹑蛋水开煮5分钟,剥壳备用
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闽南粽子的做法 步骤3
海蛎干泡水半个小时 捞出洗净 沥干
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闽南粽子的做法 步骤4
五花肉切块 放酱油 盐 鸡精腌制一个小时
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闽南粽子的做法 步骤5
芋头切小,不用炸 等下直接和米一起炒。我的芋头是做拔丝芋头剩的,放冷冻上面才有冰
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闽南粽子的做法 步骤6
糯米洗净 沥干
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闽南粽子的做法 步骤7
锅中放入葱油炒海蛎干
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闽南粽子的做法 步骤8
葱油炒出香味 放入糯米一起翻炒 炒一会放酱油 盐 味精继续翻炒
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闽南粽子的做法 步骤9
翻炒出锅中没有水分 再下芋头炒开就好了
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闽南粽子的做法 步骤10
倒入盆中 放凉就可以包粽子了
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闽南粽子的做法 步骤11
第一次包 有点丑 也包的很慢,不懂粽叶也买的有点小 不好包。
最后一步
闽南粽子的做法 步骤12
包好后。水开放锅中 高压锅压23分钟。